Formålet med den faglige Landsmejeriudstilling er at fremme en faglig stolthed gennem bedømmelse og præmiering. Herudover skal udstillingen virke som inspiration til kvalitetsforbedring, produktudvikling, kendskab til sortiment og kvalitetsvurdering.
Et andet formål er at pleje mejeribrugets image i offentligheden, pressen og interesseorganisationer ved at vise vores mangfoldighed i produkter og mejerier.
En sidegevinst er dialogen med virksomhedsudstillerne og et øget kendskab til den nyeste "foodtech-produktion og -viden". På den både bliver Landsmejeriudstillingen også mejeribrugets billigste efteruddannelsesdag.
Angående uddannelse er mejeribrugets kommende ledere blandt andet elever fra procesteknologuddannelsen med mejerispeciale. De er bisiddere i bedømmelsen, og udstillingen er således også en del af mejeribrugets uddannelse.
Landsmejeriudstillingen har de senere år udviklet sig mere og mere som en dyst mellem mejerierne i flere lande og er knyttet tæt op på FoodPharmaTech. På den måde trækkes mange personer fra adskillige lande til udstillingen.