Til bedømmelse på Landsmejeriudstillingen m/Danish Food Contest / Scandinavian Dairy Contest opfordres mejerierne til at indsende dommervejledninger på alle produkter, der ikke findes karakteristikbeskrivelse af, jf. Mælkeproduktbekendtgørelsen »»
Til bedømmelsen i 2011 skal dommerne selv hente beskrivelserne på de produkter de skal bedømme.
Rettelser og/eller ny produktbeskrivelser til dommervejledningen sendes til Lars Johannes Nielsen på e-mail ljn@lf.dk.
Dommervejledning, ost
| Holdnr. |
Holdbeskrivelse |
Vejledning |
| 10 |
Friskoste naturel og med tilsætninger - mindre end 60% fedt i tørstof |
 |
| 20 |
Flødeoste naturel og med tilsætninger - mere end eller lig med 60% fedt i tørstof |
| 30 |
Smelteoste - alle typer |
| 40 |
Dessertoste med og uden tilsætninger |
(rev. 25. oktober 2011) |
| 50 |
Hvidskimmeloste og blå/hvidskimmeloste |
(rev. 02. november 2011) |
| 60 |
Danablu (BGB) og andre blåskimmeloste |
| 110 |
Skimmeloste - mellemlagrede og lagrede |
| 160 |
Udskårne skimmeloste |
| 70 |
Hvid ost, traditionel, og hvid ost i olie |
(rev. 02. november 2011) |
| 80 |
Hvid ost, ultra |
| 90 |
Gule oste op til og med 30+ |
(rev. 03. november 2111) |
| 100 |
Gule oste 40+ og derover |
| 120 |
Gule oste - mellemlagrede og lagrede |
| 170 |
Udskårne milde, fiskede og opstukne oste |
| 180 |
Udskårne lagrede og mellemlagrede, fiskede og opstukne oste |
| 130 |
Specialoste (flødehavarti og Esrom (BGB) m.v.) |
(rev. 03. november 2011) |
| 140 |
Svenbo m.v., græske oste og andre specialoste |
| 150 |
Mozzarella - hele og revne samt andre revne oste |
| 190 |
Brunoste |
Dommervejledning, konsum
| Holdbeskrivelse |
Vejledning |
| Der er en fælles dommervejledning for alle konsummælkprodukter |
(rev. 04. november 2011) |
Dommervejledning, smør og blandingsprodukter
| Holdnr. |
Holdbeskrivelse |
Vejledning |
| 310 |
Smør og ghee |
|
| 320 |
Blandingsprodukter og blended ghee |
|